ริชฟิลด์ทำเยลลี่หมีอบแห้งได้อย่างไร

Richfield Food ผู้นำระดับโลกด้านลูกอมอบแห้งมีชื่อเสียงในด้านความเชี่ยวชาญในการผลิตผลิตภัณฑ์ฟรีซดรายคุณภาพสูง รวมถึงเยลลี่หมี กระบวนการผลิตเยลลี่หมีฟรีซดรายนั้นต้องอาศัยขั้นตอนที่ซับซ้อนหลายขั้นตอน ผสมผสานเทคโนโลยีฟรีซดรายที่ทันสมัยและประสบการณ์อันยาวนาน เพื่อผลิตลูกอมกรอบอร่อยที่กลายเป็นกระแสฮือฮาไปทั่วโลก

 

1. การผลิตลูกอมดิบ: ก้าวแรก

 

ที่ริชฟิลด์ เส้นทางสู่การผลิตเยลลี่หมีอบแห้งแบบฟรีซดรายเริ่มต้นจากการผลิตเยลลี่ดิบคุณภาพสูง กระบวนการเริ่มต้นด้วยการคัดสรรส่วนผสมอย่างพิถีพิถัน เช่น เจลาติน น้ำผลไม้ น้ำตาล และสีธรรมชาติ ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกผสมเข้าด้วยกันและให้ความร้อนจนกลายเป็นส่วนผสมลูกอมเหลวเนียน จากนั้นเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อสร้างรูปทรงหมีที่คุ้นเคย

 

Richfield Food เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไม่กี่รายในโลกที่สามารถจัดการทั้งการผลิตลูกอมดิบและการทำแห้งแบบแช่แข็งภายใต้หลังคาเดียวกัน ข้อได้เปรียบนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าบริษัทสามารถควบคุมทุกขั้นตอนของกระบวนการได้อย่างเต็มที่ ส่งผลให้ได้คุณภาพและรสชาติที่สม่ำเสมอเหนือระดับ

 

2. การทำแห้งแบบแช่แข็ง: หัวใจสำคัญของกระบวนการ

 

เมื่อเยลลี่หมีขึ้นรูปและเย็นตัวลงแล้ว ก็จะพร้อมสำหรับกระบวนการทำแห้งแบบแช่แข็ง ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของความเชี่ยวชาญของริชฟิลด์ การทำแห้งแบบแช่แข็งเป็นกระบวนการหลายขั้นตอนที่เริ่มต้นด้วยการแช่แข็งเยลลี่หมีที่อุณหภูมิต่ำมาก (ระหว่าง -40°C ถึง -80°C) ซึ่งจะทำให้ความชื้นภายในเยลลี่หมีแข็งตัว ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาโครงสร้างของขนมในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

 

จากนั้นนำเยลลี่หมีไปใส่ในห้องสุญญากาศ ความดันภายในห้องจะลดลง ทำให้ความชื้นที่แข็งตัวในเยลลี่ระเหิด เปลี่ยนจากของแข็งเป็นก๊าซโดยตรง กระบวนการนี้จะกำจัดความชื้นเกือบทั้งหมดออกจากเยลลี่โดยไม่ทำให้เยลลี่หดตัวหรือเสียรูปทรง ผลลัพธ์ที่ได้คือ กัมมี่อบแห้งหมีจะเบา โปร่ง และกรอบ แต่ยังคงรสชาติเต็มที่ไว้

 

ที่ริชฟิลด์ กระบวนการทำแห้งแบบแช่แข็งดำเนินการโดยใช้เทคโนโลยีล่าสุด เช่น สายการผลิตแบบแช่แข็งของโตโย กิเคน ซึ่งทำให้สามารถผลิตได้ในปริมาณมากและมีประสิทธิภาพ มั่นใจได้ว่าเยลลี่หมีอบแห้งทุกล็อตจะมีมาตรฐานคุณภาพและเนื้อสัมผัสสูงสุด