skittles แห้งแห้งมีน้ำตาลน้อยลงหรือไม่?

หนึ่งในคำถามที่มักถามเกี่ยวกับขนมแห้งเช่นแช่แข็งรุ้งแห้ง, หนอนแห้งแช่แข็งและแช่แข็ง geek. skittles อบแห้งSkittles แห้งแบบเยือกแข็งคือว่าพวกเขามีน้ำตาลน้อยกว่าขนมดั้งเดิมหรือไม่ คำตอบง่ายๆคือไม่-skittles แห้งไม่ได้มีน้ำตาลน้อยกว่า skittles แบบดั้งเดิม กระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งจะกำจัดน้ำออกจากขนม แต่ไม่เปลี่ยนปริมาณน้ำตาล นี่คือเหตุผล:

จะเกิดอะไรขึ้นระหว่างการอบแห้งแบบแช่แข็ง?

กระบวนการอบแห้งแบบเยือกแข็งเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งขนมที่อุณหภูมิต่ำมากจากนั้นวางไว้ในสุญญากาศที่น้ำแช่แข็ง (น้ำแข็ง) เปลี่ยนเป็นไอโดยตรงผ่านเฟสของเหลว กระบวนการนี้กำจัดความชื้นเกือบทั้งหมดออกจาก Skittles ซึ่งทำให้พวกเขามีพื้นผิวกรุบกรอบและลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามการแช่แข็ง-แห้งไม่ได้เปลี่ยนส่วนผสมพื้นฐานของขนม น้ำตาลรสชาติเทียมและส่วนประกอบอื่น ๆ ยังคงเหมือนเดิม - มีเพียงปริมาณน้ำเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบ

ปริมาณน้ำตาลใน Skittles

Skittles เป็นที่รู้จักสำหรับปริมาณน้ำตาลสูงซึ่งก่อให้เกิดรสชาติหวานและผลไม้ของพวกเขา การเสิร์ฟ skittles ปกติมีน้ำตาลประมาณ 42 กรัมต่อถุง 2 ออนซ์ เนื่องจาก Skittles แห้งแบบเยือกแข็งทำจากลูกอมดั้งเดิมชนิดเดียวกันปริมาณน้ำตาลของพวกเขาจึงยังคงเหมือนเดิม กระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งอาจทำให้รสชาติทวีความรุนแรงขึ้นโดยการขจัดความชื้น แต่ไม่ได้ลดปริมาณน้ำตาลในขนม

ในความเป็นจริงรสชาติที่เข้มข้นใน skittles ที่แห้งแบบเยือกแข็งอาจทำให้พวกเขาได้ลิ้มรสความหวานให้กับบางคนแม้ว่าปริมาณน้ำตาลที่แท้จริงจะไม่เปลี่ยนแปลง

การควบคุมและการรับรู้

แม้ว่า skittles ที่แห้งแบบเยือกแข็งจะมีปริมาณน้ำตาลเช่นเดียวกับ skittles ปกติ แต่พื้นผิวกรุบกรอบและขนาดที่ขยายตัวของพวกเขาสามารถให้การรับรู้ว่าคุณกำลังกินขนมน้อยลง เนื่องจาก skittles แห้งแห้งพัฟขึ้นในระหว่างกระบวนการอบแห้งแห้งจำนวนหนึ่งของพวกเขาจึงปรากฏว่ามีความสำคัญมากกว่าจำนวน skittles แบบดั้งเดิมที่เท่ากัน สิ่งนี้อาจนำไปสู่การกินชิ้นส่วนน้อยลงซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการบริโภคน้ำตาลโดยรวมน้อยลงขึ้นอยู่กับขนาดส่วน

อย่างไรก็ตามเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าเพียงเพราะ skittles ที่แห้งแบบเยือกแข็งดูใหญ่ขึ้นหรือรู้สึกเบาลงปริมาณน้ำตาลต่อชิ้นยังคงเหมือนกันใน skittles ปกติ ดังนั้นหากคุณกินน้ำหนักเท่ากันคุณจะกินน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน