หนึ่งในคำถามที่มักถูกถามถึงลูกอมอบแห้งเช่นสายรุ้งอบแห้ง, หนอนแช่แข็งแห้งและกีคอบแห้ง. สกิตเทิลส์อบแห้งแบบแช่แข็งสกิตเทิลส์แบบฟรีซดรายนั้นขึ้นอยู่กับว่าสกิตเทิลส์มีน้ำตาลน้อยกว่าสกิตเทิลส์แบบดั้งเดิมหรือไม่ คำตอบง่ายๆ คือ ไม่ เพราะสกิตเทิลส์แบบฟรีซดรายนั้นไม่ได้น้ำตาลน้อยกว่าสกิตเทิลส์แบบดั้งเดิม กระบวนการฟรีซดรายจะกำจัดน้ำออกจากขนม แต่จะไม่เปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาล นี่คือเหตุผล:
อะไรเกิดขึ้นระหว่างการทำแห้งแบบแช่แข็ง?
กระบวนการทำแห้งแบบแช่แข็ง (Freeze-drying) คือการแช่แข็งลูกอมที่อุณหภูมิต่ำมาก แล้วนำไปแช่ในสุญญากาศ ซึ่งน้ำแข็งจะกลายเป็นไอโดยตรง โดยไม่ผ่านกระบวนการของเหลว กระบวนการนี้จะกำจัดความชื้นเกือบทั้งหมดออกจาก Skittles ซึ่งทำให้ Skittles มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม การทำแห้งแบบแช่แข็งไม่ได้เปลี่ยนแปลงส่วนผสมพื้นฐานของลูกอม น้ำตาล สารปรุงแต่งรส และส่วนประกอบอื่นๆ ยังคงเหมือนเดิม มีเพียงปริมาณน้ำเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบ
ปริมาณน้ำตาลใน Skittles
สกิตเทิลส์ขึ้นชื่อเรื่องปริมาณน้ำตาลสูง ซึ่งมีส่วนทำให้มีรสชาติหวานและผลไม้ สกิตเทิลส์หนึ่งหน่วยบริโภคมีน้ำตาลประมาณ 42 กรัมต่อถุงขนาด 2 ออนซ์ เนื่องจากสกิตเทิลส์แบบฟรีซดรายทำจากลูกอมดั้งเดิมชนิดเดียวกัน ปริมาณน้ำตาลจึงยังคงเท่าเดิม กระบวนการฟรีซดรายอาจเพิ่มรสชาติโดยการขจัดความชื้นออกไป แต่ไม่ได้ลดปริมาณน้ำตาลในลูกอม
ในความเป็นจริง รสชาติเข้มข้นของ Skittles แบบแช่แข็งแห้งอาจทำให้มีรสหวานขึ้นสำหรับบางคน แม้ว่าปริมาณน้ำตาลที่แท้จริงจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงก็ตาม
การควบคุมส่วนและการรับรู้
แม้ว่า Skittles แบบฟรีซดรายจะมีปริมาณน้ำตาลเท่ากับ Skittles ทั่วไป แต่เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและขนาดที่ใหญ่ขึ้นอาจทำให้รู้สึกเหมือนกินขนมน้อยลง เนื่องจาก Skittles แบบฟรีซดรายจะพองตัวขึ้นระหว่างกระบวนการฟรีซดราย ดังนั้น Skittles แบบฟรีซดรายเพียงไม่กี่ชิ้นอาจดูเหมือนมีปริมาณน้ำตาลมากกว่า Skittles แบบปกติ ซึ่งอาจทำให้กินชิ้นน้อยลง ซึ่งอาจส่งผลให้บริโภคน้ำตาลโดยรวมน้อยลง ขึ้นอยู่กับขนาดที่รับประทาน
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือ แม้ว่า Skittles แบบ Freeze-Dried จะดูใหญ่กว่าหรือเบากว่า แต่ปริมาณน้ำตาลต่อชิ้นก็ยังคงเท่าเดิมกับ Skittles ทั่วไป ดังนั้น หากคุณรับประทานในปริมาณที่เท่ากันตามน้ำหนัก คุณก็จะได้รับน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
Skittles แบบแช่แข็งอบแห้งเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าหรือไม่?
ในแง่ของปริมาณน้ำตาล สกิตเทิลส์แบบฟรีซดรายนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเท่าสกิตเทิลส์ทั่วไป พวกมันเป็นลูกอมชนิดเดียวกัน เพียงแต่เอาน้ำออก หากคุณกำลังมองหาลูกอมที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่า สกิตเทิลส์แบบฟรีซดรายคงไม่มีปริมาณน้ำตาลที่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน บางคนอาจรู้สึกว่าสกิตเทิลส์ควบคุมปริมาณน้ำตาลได้ง่ายกว่า ซึ่งจะช่วยควบคุมปริมาณน้ำตาลได้ในระดับหนึ่ง
บทสรุป
สกิตเทิลส์แบบฟรีซดรายมีน้ำตาลไม่น้อยไปกว่าสกิตเทิลส์ทั่วไป กระบวนการฟรีซดรายจะส่งผลต่อปริมาณความชื้นของขนมเท่านั้น ไม่ได้ส่งผลต่อปริมาณน้ำตาล สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสกิตเทิลส์แต่กังวลเรื่องปริมาณน้ำตาล การควบคุมปริมาณจึงเป็นสิ่งสำคัญ สกิตเทิลส์แบบฟรีซดรายอาจมอบประสบการณ์การรับประทานที่แปลกใหม่และสนุกสนาน แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง
เวลาโพสต์: 14 ต.ค. 2567