Skittles แบบ Freeze-Dried มีน้ำตาลน้อยลงหรือไม่?

หนึ่งในคำถามที่มักถูกถามถึงลูกอมแช่แข็งแห้งเช่นสายรุ้งแช่แข็งแห้ง, หนอนแช่แข็งแห้งและแช่แข็งแห้งเกินบรรยาย. Skittles แห้งแช่แข็งSkittles แห้งแบบแช่แข็งคือว่าพวกมันมีน้ำตาลน้อยกว่าขนมดั้งเดิมหรือไม่ คำตอบง่ายๆ คือไม่ ขนม Skittles แบบฟรีซดรายไม่มีน้ำตาลน้อยกว่า Skittles แบบดั้งเดิม กระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งจะขจัดน้ำออกจากลูกอมแต่ไม่ทำให้ปริมาณน้ำตาลเปลี่ยนแปลงไป นี่คือเหตุผล:

จะเกิดอะไรขึ้นระหว่างการทำแห้งแบบเยือกแข็ง?

กระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งลูกอมที่อุณหภูมิต่ำมาก จากนั้นนำไปใส่ในสุญญากาศ โดยที่น้ำแช่แข็ง (น้ำแข็ง) จะกลายเป็นไอโดยตรง โดยผ่านสถานะของเหลว กระบวนการนี้จะขจัดความชื้นเกือบทั้งหมดออกจาก Skittles ซึ่งทำให้เนื้อขนมกรุบกรอบและมีลักษณะเฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม การทำแห้งแบบเยือกแข็งไม่ได้เปลี่ยนส่วนผสมพื้นฐานของขนม น้ำตาล รสชาติสังเคราะห์ และส่วนประกอบอื่นๆ ยังคงเหมือนเดิม เฉพาะปริมาณน้ำเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบ

ปริมาณน้ำตาลใน Skittles

ขนม Skittles ขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณน้ำตาลที่สูง ซึ่งทำให้มีรสหวานและรสผลไม้ Skittles ที่ให้บริการเป็นประจำมีน้ำตาลประมาณ 42 กรัมต่อถุง 2 ออนซ์ เนื่องจากขนม Skittles แห้งแบบแช่แข็งนั้นทำจากลูกอมดั้งเดิมชนิดเดียวกัน ปริมาณน้ำตาลจึงยังคงเท่าเดิม กระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งอาจทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นโดยขจัดความชื้น แต่ไม่ได้ลดปริมาณน้ำตาลในลูกอม

ในความเป็นจริง รสชาติที่เข้มข้นของ Skittles แห้งแบบแช่แข็งอาจทำให้บางคนมีรสชาติหวานขึ้น แม้ว่าปริมาณน้ำตาลที่แท้จริงจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงก็ตาม

การควบคุมส่วนและการรับรู้

แม้ว่า Skittles แบบฟรีซดรายจะมีปริมาณน้ำตาลเท่ากับ Skittles ทั่วไป แต่เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและขนาดที่ขยายใหญ่ขึ้นจะทำให้คุณรับรู้ว่าคุณกำลังรับประทานลูกกวาดน้อยลง เนื่องจากขนมพายแบบฟรีซดรายจะพองตัวในระหว่างกระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็ง จึงมีขนมจำนวนหนึ่งที่ดูเหมือนจะมีน้ำหนักมากกว่าขนมพายแบบดั้งเดิมในจำนวนเท่าๆ กัน ซึ่งอาจนำไปสู่การรับประทานน้อยลง ซึ่งอาจส่งผลให้บริโภคน้ำตาลโดยรวมน้อยลง ขึ้นอยู่กับขนาดของปริมาณ

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบก็คือ เนื่องจากขนมคีทเทิลแบบฟรีซดรายดูใหญ่กว่าหรือให้ความรู้สึกเบากว่า ปริมาณน้ำตาลต่อชิ้นจึงยังคงเหมือนเดิมกับในขนมคีทเทิลทั่วไป ดังนั้นหากคุณรับประทานในปริมาณเท่ากันโดยน้ำหนัก แสดงว่าคุณกำลังบริโภคน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน