เหตุใดขนมหวานแห้งจึงมีรสชาติที่ดีกว่า？

ขนมแห้งได้รับชื่อเสียงอย่างรวดเร็วในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและเป็นที่น่าพอใจ คำตอบอยู่ในกระบวนการอบแห้งที่ไม่เหมือนใครและผลกระทบต่อรสชาติและพื้นผิวของขนม

กระบวนการอบแห้ง

กุญแจสำคัญในการเพิ่มรสชาติของ ขนมแห้งอยู่ในกระบวนการอบแห้งตัวเอง วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งขนมที่อุณหภูมิต่ำมากแล้ววางไว้ในห้องสูญญากาศ ที่นี่ปริมาณน้ำในขนมหวานเปลี่ยนจากน้ำแข็งของแข็งเป็นไอโดยตรงเป็นไอโดยไม่ต้องผ่านเฟสของเหลว กระบวนการนี้จะกำจัดความชื้นเกือบทั้งหมดในขณะที่รักษารสชาติดั้งเดิมสีและเนื้อหาทางโภชนาการดั้งเดิมของขนม

ความเข้มข้นของรสชาติ

หนึ่งในเหตุผลที่สำคัญที่สุดของขนมที่มีการแช่แข็งมีรสชาติที่ดีกว่านั้นเกิดจากความเข้มข้นของรสชาติ โดยไม่มีความชื้นเจือจางขนมรสชาติตามธรรมชาติจะเด่นชัดมากขึ้น ความเข้มข้นของรสชาตินี้เป็นสิ่งที่สังเกตได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลูกอมแห้งที่เป็นผลไม้ซึ่งมีความหวานตามธรรมชาติและความฝาดฝอย ผลที่ได้คือขนมที่ให้รสชาติที่เต็มไปด้วยการกัดทุกครั้งทำให้สนุกกว่าคู่แบบดั้งเดิม

พื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์

พื้นผิวของขนมแห้งเยือกแข็งยังมีบทบาทสำคัญในรสชาติที่เพิ่มขึ้น Freeze-Drying สร้างพื้นผิวที่เบาโปร่งสบายและกรุบกรอบที่ละลายอย่างรวดเร็วในปาก อัตราการละลายอย่างรวดเร็วนี้ช่วยให้รสชาติที่จะปล่อยออกมาได้อย่างรวดเร็วยิ่งขึ้นให้ประสบการณ์รสชาติที่รุนแรงและรุนแรง ขนมหวานแห้งที่น่าพึงพอใจเพิ่มความน่าดึงดูดทำให้มันสนุกและสนุกสนานสำหรับผู้คนทุกวัย

ไม่จำเป็นต้องมีการปรับปรุงเทียม

อีกเหตุผลหนึ่งที่มีรสชาติขนมแห้งที่ดีกว่าคือการขาดการปรับปรุงเทียม ขนมแบบดั้งเดิมมักอาศัยน้ำตาลที่เพิ่มรสชาติและสารกันบูดเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ อย่างไรก็ตามกระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งรักษารสชาติของขนมของขนมโดยธรรมชาติไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งเทียม สิ่งนี้ส่งผลให้รสชาติที่สะอาดและแท้จริงยิ่งขึ้นซึ่งสะท้อนกับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพที่ชอบส่วนผสมจากธรรมชาติ