อะไรคือความแตกต่างระหว่างลูกอมธรรมดาและลูกอมฟรีซดราย？

ผู้ชื่นชอบขนมมักจะมองหาขนมใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้นอยู่เสมอ และลูกอมแช่แข็งแห้งกลายเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คนอย่างรวดเร็ว แต่สิ่งที่กำหนดอย่างแน่นอนลูกอมแช่แข็งแห้งนอกจากขนมธรรมดาแล้วเหรอ? ความแตกต่างอยู่ที่เนื้อสัมผัส ความเข้มข้นของรสชาติ อายุการเก็บรักษา และประสบการณ์โดยรวมในการรับประทานของว่าง

เนื้อสัมผัสและความรู้สึกทางปาก

ความแตกต่างที่โดดเด่นที่สุดอย่างหนึ่งระหว่างลูกอมทั่วไปและลูกอมฟรีซดรายคือเนื้อสัมผัส ลูกอมทั่วไปอาจมีเนื้อสัมผัสได้หลากหลาย เช่น เคี้ยว แข็ง เหนียว หรือนิ่ม ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการเตรียมที่ใช้ ตัวอย่างเช่น เยลลี่แบร์ธรรมดาจะเคี้ยวหนึบและยืดหยุ่นได้เล็กน้อย ในขณะที่ลูกอมแข็งอย่างอมยิ้มจะมีความแน่นและแข็ง

ในทางตรงกันข้าม ลูกอมฟรีซดรายมีลักษณะพิเศษคือเนื้อสัมผัสที่เบา โปร่งสบาย และกรุบกรอบ กระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งจะขจัดความชื้นเกือบทั้งหมดออกจากลูกอม ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่แห้งและกรอบ เมื่อคุณกัดลูกอมฟรีซดราย มันมักจะแตกหรือแตกในปากของคุณ ให้ความรู้สึกที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อเทียบกับขนมหวานทั่วไป

ความเข้มข้นของรสชาติ

ข้อแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือความเข้มข้นของรสชาติ ลูกอมทั่วไปจะมีรสชาติในระดับหนึ่งซึ่งเจือจางตามปริมาณความชื้นภายในลูกอม สิ่งนี้เกิดขึ้นกับทั้งลูกอมเหนียวซึ่งมีเจลาตินและน้ำ และลูกอมแข็งซึ่งมีน้ำเชื่อมและของเหลวอื่นๆ ได้

ในทางกลับกัน ลูกอมฟรีซดรายจะให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น การกำจัดความชื้นจะทำให้รสชาติที่มีอยู่เข้มข้นขึ้น ทำให้ลูกอมฟรีซดรายมีรสชาติเข้มข้นและมีชีวิตชีวามากขึ้น สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษกับลูกอมรสผลไม้ซึ่งมีรสเปรี้ยวและหวานที่ขยายออกไป ทำให้แต่ละคำมีรสชาติที่ทรงพลัง

อายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษา

ลูกอมทั่วไปมีอายุการเก็บรักษาที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บในที่เย็นและแห้ง อย่างไรก็ตาม พื้นผิวอาจเปลี่ยนแปลงได้ง่ายเมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น ซึ่งความชื้นอาจทำให้ลูกอมเหนียวหรือสูญเสียความแน่นได้

ลูกอมฟรีซดรายมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นเนื่องจากการขจัดความชื้น ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเน่าเสียในอาหารหลายชนิด หากไม่มีความชื้น ลูกอมฟรีซดรายมีโอกาสน้อยที่จะเกิดเชื้อราหรือเหม็นอับ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว นอกจากนี้ ลูกอมฟรีซดรายไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขในการเก็บรักษาเป็นพิเศษ เนื่องจากมีความเสถียรที่อุณหภูมิห้อง และไม่เสี่ยงต่อการละลายหรือเกาะติด