ความแตกต่างระหว่างขนมธรรมดากับขนมแช่แข็งอบแห้งคืออะไร?

คนรักขนมหวานมักมองหาขนมใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้นอยู่เสมอลูกอมอบแห้งกลายเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนอย่างรวดเร็ว แต่สิ่งที่กำหนดไว้จริงๆลูกอมอบแห้งนอกจากขนมทั่วไปแล้ว? ความแตกต่างอยู่ที่เนื้อสัมผัส ความเข้มข้นของรสชาติ อายุการเก็บรักษา และประสบการณ์การรับประทานโดยรวม

เนื้อสัมผัสและความรู้สึกในปาก

หนึ่งในความแตกต่างที่เห็นได้ชัดที่สุดระหว่างลูกอมธรรมดาและลูกอมฟรีซดรายคือเนื้อสัมผัส ลูกอมธรรมดามีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย เช่น เหนียว แข็ง เหนียวนุ่ม หรือนิ่ม ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น เยลลี่หมีธรรมดาจะเหนียวและยืดหยุ่นเล็กน้อย ในขณะที่ลูกอมแข็งอย่างอมยิ้มจะแน่นและแน่น

ในทางตรงกันข้าม ลูกอมฟรีซดรายมีลักษณะเด่นคือเนื้อสัมผัสที่เบา โปร่งสบาย และกรุบกรอบ กระบวนการฟรีซดรายจะกำจัดความชื้นออกจากลูกอมเกือบทั้งหมด ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งกรอบ เมื่อคุณกัดลูกอมฟรีซดราย ลูกอมมักจะแตกหรือร่วนในปาก ให้ความรู้สึกที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงเมื่อเทียบกับลูกอมทั่วไป

ความเข้มข้นของรสชาติ

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือความเข้มข้นของรสชาติ ลูกอมทั่วไปจะมีรสชาติบางอย่างที่เจือจางลงด้วยความชื้นภายในลูกอม เรื่องนี้เกิดขึ้นกับทั้งลูกอมกัมมี่ที่มีส่วนผสมของเจลาตินและน้ำ และลูกอมแข็งที่อาจมีน้ำเชื่อมและของเหลวอื่นๆ

ในทางกลับกัน ลูกอมฟรีซดรายจะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า การกำจัดความชื้นจะช่วยเสริมรสชาติเดิม ทำให้ลูกอมฟรีซดรายมีรสชาติเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น สังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษในลูกอมรสผลไม้ ซึ่งรสชาติเปรี้ยวอมหวานจะถูกเน้นย้ำ ทำให้ทุกคำมีรสชาติเข้มข้น

อายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษา

โดยทั่วไปแล้วขนมทั่วไปจะมีอายุการเก็บรักษาที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น อย่างไรก็ตาม เนื้อสัมผัสของขนมอาจเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา โดยเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น ซึ่งความชื้นอาจทำให้ขนมเหนียวหรือสูญเสียความแน่นได้

ลูกอมฟรีซดรายมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นเนื่องจากสามารถกำจัดความชื้น ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเน่าเสียในอาหารหลายชนิด หากไม่มีความชื้น ลูกอมฟรีซดรายมีโอกาสน้อยที่จะขึ้นราหรือเน่าเสีย จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว นอกจากนี้ ลูกอมฟรีซดรายไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ เนื่องจากมีความคงตัวที่อุณหภูมิห้องและไม่ละลายหรือติดขัดง่าย