อะไรคือความแตกต่างระหว่างขนมปกติและขนมแห้งแห้ง？

คนรักขนมมักจะมองหาขนมใหม่ที่น่าตื่นเต้นและน่าตื่นเต้นและขนมแห้งได้กลายเป็นที่ชื่นชอบอย่างรวดเร็วสำหรับหลาย ๆ คน แต่สิ่งที่กำหนดไว้อย่างแน่นอนขนมแห้งนอกเหนือจากขนมปกติ? ความแตกต่างอยู่ในพื้นผิวความเข้มของรสชาติอายุการเก็บรักษาและประสบการณ์การทานอาหารว่างโดยรวม

เนื้อสัมผัสและปาก

หนึ่งในความแตกต่างที่โดดเด่นที่สุดระหว่างขนมปกติและขนมแห้งที่แห้งคือพื้นผิว ขนมปกติสามารถมีพื้นผิวที่หลากหลาย - เคี้ยว, แข็ง, เหนียวหรือนุ่ม - ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการเตรียมที่ใช้ ตัวอย่างเช่นหมีเหนียวทั่วไปมีความเหนียวและยืดหยุ่นเล็กน้อยในขณะที่ขนมแข็งเหมือนอมยิ้มนั้นมั่นคงและมั่นคง

ในทางตรงกันข้ามขนมแห้งแบบเยือกแข็งมีลักษณะเป็นแสงที่โปร่งสบายและกรุบกรอบ กระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งจะกำจัดความชื้นเกือบทั้งหมดออกจากขนมสร้างผลิตภัณฑ์ที่แห้งและกรอบ เมื่อคุณกัดขนมแห้งแบบเยือกแข็งมันมักจะพังทลายหรือแตกในปากของคุณโดยให้ปากที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเมื่อเทียบกับคู่ปกติ

ความเข้มของรสชาติ

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือความเข้มของรสชาติ ขนมปกติมีรสชาติในระดับหนึ่งที่เจือจางโดยปริมาณความชื้นภายในขนม สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับลูกอมเหนียวทั้งสองซึ่งมีเจลาตินและน้ำและลูกอมแข็งซึ่งอาจมีน้ำเชื่อมและของเหลวอื่น ๆ

ในทางกลับกันขนมแห้งแบบเยือกเย็นมอบประสบการณ์รสชาติที่เข้มข้นขึ้น การกำจัดความชื้นทวีความรุนแรงมากขึ้นทำให้รสชาติที่มีอยู่ทำให้รสชาติของขนมแห้งแห้งมากขึ้นและมีชีวิตชีวามากขึ้น นี่เป็นสิ่งที่สังเกตได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับลูกอมรสผลไม้ที่มีการขยายโน้ตอัมพิลและหวานทำให้แต่ละกัดมีรสชาติที่ทรงพลัง

อายุการเก็บรักษาและการจัดเก็บ

โดยทั่วไปแล้วขนมปกติจะมีอายุการเก็บรักษาที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเก็บไว้ในสภาพเย็นและแห้ง อย่างไรก็ตามอาจมีความอ่อนไหวต่อการเปลี่ยนแปลงของพื้นผิวเมื่อเวลาผ่านไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่ชื้นซึ่งความชื้นสามารถทำให้ขนมติดหรือสูญเสียความแน่น

ขนมแห้งแบบเยือกแข็งมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นเนื่องจากการกำจัดความชื้นซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเน่าเสียในอาหารหลายชนิด หากไม่มีความชื้นขนมแห้งเยือกแข็งมีโอกาสน้อยที่จะปลูกเชื้อราหรือกลายเป็นเก่าทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว นอกจากนี้ขนมแห้งแบบเยือกแข็งไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษเนื่องจากมีความเสถียรที่อุณหภูมิห้องและไม่ได้มีแนวโน้มที่จะละลายหรือติด