ขนมแห้งแห้งหรือไม่?

ขนมแห้งได้ยึดครองโลกแห่งขนมหวานโดยพายุนำเสนอประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสใหม่ทั้งหมดสำหรับคนรักขนม หนึ่งในเหตุผลหลักที่ขนมแห้งที่แห้งกำลังได้รับความนิยมคือพื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากขนมแบบดั้งเดิมอย่างมากมาย แต่ขนมแห้งแช่แข็งกรุบกรอบจริงหรือ? ในระยะสั้นใช่! ขนมแห้งแบบแช่แข็งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของการกระทืบที่แตกต่างกันซึ่งเป็นหนึ่งในแง่มุมที่น่าดึงดูดที่สุดของการรักษาประเภทนี้ ลองสำรวจว่าทำไมขนมแห้งแบบเยือกแข็งจึงมีความน่าพอใจและสิ่งที่ทำให้แตกต่างจากขนมปกติ

วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการกระทืบ

Freeze-Drying เป็นเทคนิคการเก็บรักษาที่กำจัดความชื้นเกือบทั้งหมดจากอาหารรวมถึงขนม ในระหว่างกระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งขนมถูกแช่แข็งครั้งแรกแล้ววางไว้ในห้องสูญญากาศซึ่งน้ำแข็งจะเปลี่ยนเป็นไอโดยตรงโดยไม่ต้องผ่านสถานะของเหลว (กระบวนการที่เรียกว่าการระเหิด) ผลที่ได้คือขนมแห้งสนิทปราศจากความชื้นที่ยังคงรักษารูปร่างและรสชาติดั้งเดิมไว้

การกำจัดความชื้นเป็นกุญแจสำคัญในการกรุบกรอบของขนมแห้งเยือกแข็ง ในขนมปกติความชื้นมีส่วนช่วยให้เคี้ยวหรือนุ่มนวล แต่เมื่อความชื้นนั้นถูกลบออกขนมจะเปราะและเบา ความเปราะบางนี้เป็นสิ่งที่ให้ขนมแห้งแห้ง

ขนมแห้งเยือกแข็งกรุบกรอบรู้สึกอย่างไร?

พื้นผิวของขนมแห้งเยือกแข็งมีความเบากรอบและโปร่งสบาย เมื่อคุณกัดมันขนมแตกออกได้อย่างง่ายดายทำให้เกิดความน่าพอใจและเสียง ซึ่งแตกต่างจากขนมแข็งแบบดั้งเดิมซึ่งอาจมีความหนาแน่นและยากต่อการกัดขนมแห้งเยือกเช่นแช่แข็งรุ้งแห้ง, หนอนแห้งแช่แข็งและแช่แข็ง geekมีความเปราะบางและแตกออกจากกันด้วยแรงดันน้อยที่สุด

ตัวอย่างเช่น Skittles ที่แห้งด้วยการแช่แข็งพัฟและเปิดร้าวในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ผลที่ได้คือขนมที่ยังคงรักษารสชาติทั้งหมดของ skittles ปกติ แต่มีพื้นผิวกรุบคล้ายกับการกัดลงในชิปกรอบ

ทำไมผู้คนถึงชอบกระทืบ?

ขนมหวานที่แห้งแล้วเพิ่มมิติใหม่ให้กับประสบการณ์การกินขนม หลายคนเพลิดเพลินไปกับความแตกต่างระหว่างรสชาติที่คุ้นเคยของลูกอมที่ชื่นชอบและพื้นผิวใหม่ที่แช่แข็งแห้งให้ สำหรับคนรักขนมที่มักจะเพลิดเพลินไปกับลูกอมที่เหนียวหรือเหนียวรุ่นแห้งแบบเยือกแข็งนำเสนอวิธีการใหม่และน่าตื่นเต้นในการเพลิดเพลินกับรสชาติเหล่านี้

พื้นผิวกรุบกรอบยังทำให้ขนมแห้งแห้งเป็นตัวเลือกที่น่าดึงดูดสำหรับการทานอาหารว่าง ธรรมชาติที่มีแสงสว่างและกรอบของขนมแห้งเยือกทำให้ง่ายต่อการเคี้ยวโดยไม่รู้สึกผ่อนคลายมากเกินไป นอกจากนี้ Crunch ยังให้ประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารทางประสาทสัมผัส